Chile habanero chocolate fresco, plantas y semillas
El Chile Habanero – Diablo Chocolate se distingue por su acentuado aroma, sabor intenso, apariencia y alto grado de picor (es uno de los chiles más picosos de los cultivados y consumidos en México); una característica notable respecto a su picor es su intensidad y breve duración. El fruto cuando es un inmaduro es color verde, cuando madura se torna color chocolate, percibido como café brillante casi morado. La salsa presenta un color rojo intenso casi marrón; al gusto la percepción del vinagre condimentado con habanero chocolate genera una invitación a la mezcla con bebidas, frutas frescas hasta palomitas de maíz.
Usos: Se puede consumir verde o maduro, a mayor madurez mayor picor. Se le utiliza principalmente en salsas, ya que la combinación con limón o vinagre (medio ácido), sal, aceite y cebolla, permite apreciar el sabor mitigando la pungencia. Así mismo en la industria se usa su oleorresina en la elaboración de pinturas, barnices, gases lacrimógenos y medicamentos.
Ingredientes: Chile habanero chocolate (Capsicum chinense) 100% puro.
Variedad: Chile habanero: chocolate, morado (Mich.), cubano (Yuc, QR), café, negro.
Picor: 350,000 a 550,000 unidades Scoville.
Origen fruto: Municipios de Apatzingán, Arteaga, Charo, Lázaro Cárdenas, Morelia, Michoacán. México.
